Costolette di Agnello alla griglia
Le Costolette di Agnello alla Griglia sono un piatto succulento e saporito, perfetto per una grigliata all’aperto o una cena speciale. Insaporite con erbe aromatiche e un tocco di limone, queste costolette sono semplici da preparare e irresistibili per il loro gusto intenso.
Ingredienti (per 4 persone)
- 12 costolette di agnello
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 1 cucchiaino di timo fresco
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b.
- Contorno: verdure grigliate o insalata fresca
Preparazione
- Preparare la marinatura: In una ciotola, mescolare l’aglio, il rosmarino, il timo, l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, sale e pepe.
- Marinare le costolette: Massaggiare le costolette con la marinatura e lasciarle riposare in frigorifero per almeno 1 ora (meglio se 3-4 ore), coperte con pellicola trasparente.
- Scaldare la griglia: Portare la griglia o una padella antiaderente a temperatura alta. Ungerla leggermente con olio per evitare che la carne si attacchi.
- Grigliare le costolette: Cuocere le costolette di agnello per circa 3-4 minuti per lato (per una cottura media). Regolare il tempo di cottura a seconda dello spessore della carne e del grado di cottura desiderato.
- Servire: Disporre le costolette su un piatto da portata, guarnire con rametti di rosmarino fresco e fette di limone. Accompagnare con verdure grigliate o un’insalata leggera.
Indicazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 450 kcal
- Proteine: 38 g
- Grassi: 30 g
- Carboidrati: 2 g
- Fibre: 0 g
- Zuccheri: 0 g
Curiosità
- Le costolette di agnello sono un piatto tradizionale in molte culture mediterranee, spesso preparato con marinature a base di erbe e agrumi per esaltare il sapore naturale della carne.
- In alcune regioni italiane, il piatto viene accompagnato da un contorno di patate arrosto o da una salsa a base di yogurt e menta.
- Il rosmarino è l’erba aromatica per eccellenza per accompagnare l’agnello, grazie al suo profumo intenso che si sposa perfettamente con il gusto deciso della carne.
