Orata al forno

L’Orata al Forno è un piatto sano e saporito della tradizione mediterranea. La carne tenera e delicata dell’orata viene insaporita con erbe aromatiche e agrumi, creando un’armonia di sapori perfetta per un pranzo leggero o una cena raffinata.

Ingredienti (per 4 persone)

• 2 orate fresche (circa 500 g ciascuna)
• 2 limoni (1 a fette, 1 per il succo)
• 2 spicchi d’aglio
• 2 rametti di rosmarino
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• 500 g di patate
• 200 g di pomodorini
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preparare le orate: Pulire le orate eliminando le interiora e le squame. Sciacquarle sotto acqua corrente e asciugarle con carta da cucina.
2. Farcire il pesce: Inserire nella cavità di ciascuna orata fette di limone, uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Salare e pepare sia l’interno che l’esterno.
3. Preparare i contorni: Pelare e tagliare le patate a fette sottili. Disporle su una teglia con i pomodorini interi, condendo con olio, sale, pepe e una spolverata di prezzemolo.
4. Disporre le orate: Adagiare le orate sopra il letto di patate e pomodorini. Irrorare con un filo d’olio e il succo di limone.
5. Cuocere in forno: Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 30-35 minuti, girando il pesce delicatamente a metà cottura per una doratura uniforme.
6. Servire: Disporre le orate su un piatto da portata con le patate e i pomodorini, guarnendo con prezzemolo fresco e un filo d’olio a crudo.

Indicazioni Nutrizionali (per porzione)

• Calorie: 350 kcal
• Proteine: 35 g
• Grassi: 18 g
• Carboidrati: 15 g
• Fibre: 2 g
• Zuccheri: 3 g

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Curiosità

• L’orata è un pesce molto apprezzato nella cucina mediterranea per il suo sapore delicato e la sua versatilità. Si abbina bene con agrumi e aromi freschi come rosmarino e prezzemolo.
• La cottura al forno esalta la naturale morbidezza della carne, mantenendola succosa grazie al vapore rilasciato dalle verdure.
• Per un tocco speciale, si possono aggiungere olive nere o capperi durante la cottura per arricchire il sapore del piatto.