Ceviche di pesce
Il Ceviche di Pesce è un piatto fresco e leggero della cucina latinoamericana. Il pesce crudo viene marinato nel succo di lime, che lo “cuoce” delicatamente, e arricchito con ingredienti freschi come cipolla rossa, coriandolo e peperoncino. Perfetto per un antipasto o un piatto estivo, è una celebrazione dei sapori del mare.
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di pesce fresco a carne bianca (branzino, orata, cernia o merluzzo)
- 4 lime (succo)
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 1 pomodoro, tagliato a cubetti
- 1 peperoncino rosso, affettato sottilmente
- 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva (opzionale)
- Tortilla chips o crostini per servire
Preparazione
- Preparare il pesce: Tagliare il pesce fresco a cubetti piccoli e uniformi. Assicurarsi che il pesce sia freschissimo e adatto al consumo crudo.
- Marinare il pesce: Disporre il pesce in una ciotola e coprirlo con il succo di lime. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per 15-20 minuti, finché il pesce diventa opaco.
- Aggiungere gli altri ingredienti: Unire la cipolla rossa, il pomodoro, il peperoncino e il coriandolo al pesce marinato. Aggiustare di sale e pepe e mescolare delicatamente.
- Servire: Trasferire il ceviche in una ciotola o su un piatto da portata. Guarnire con fette di lime e, se gradito, un filo di olio extravergine d’oliva. Servire con tortilla chips o crostini.
Indicazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 22 g
- Grassi: 4 g
- Carboidrati: 8 g
- Fibre: 2 g
- Zuccheri: 3 g
Curiosità
- Il ceviche è un piatto tradizionale in Perù, ma si trova in diverse varianti in tutta l’America Latina.
- La marinatura con il lime non solo “cuoce” il pesce, ma ne esalta anche i sapori naturali.
- Puoi personalizzare il piatto con ingredienti come mango, avocado o mais tostato per un tocco creativo.
