Bocconcini di pollo al curry e latte di cocco
I bocconcini di pollo al curry e latte di cocco sono un piatto cremoso e speziato, tipico della cucina asiatica. Il connubio tra il curry e il latte di cocco crea un equilibrio perfetto tra sapore e delicatezza, rendendo il pollo tenero e avvolgente. Perfetto da servire con riso basmati per un pasto completo ed esotico.
Ingredienti (per 2-3 persone)
- 400 g di petto di pollo a cubetti
- 200 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio di semi o extravergine d’oliva
- ½ cucchiaino di zenzero grattugiato (opzionale)
- ½ cucchiaino di curcuma (opzionale, per un colore più intenso)
- Sale e pepe q.b.
- Coriandolo o prezzemolo fresco per guarnire
- Riso basmati per accompagnare
Preparazione
- Preparare gli ingredienti: Tagliare il pollo a cubetti e tritare finemente la cipolla e l’aglio.
- Rosolare la cipolla: In una padella ampia, scaldare l’olio e soffriggere la cipolla con l’aglio fino a doratura. Aggiungere lo zenzero e mescolare per sprigionare gli aromi.
- Cuocere il pollo: Unire i bocconcini di pollo alla padella e rosolarli a fiamma media finché iniziano a dorarsi.
- Aggiungere le spezie: Spolverare il curry (e la curcuma, se usata) mescolando bene per ricoprire uniformemente il pollo.
- Versare il latte di cocco: Aggiungere il latte di cocco, regolare di sale e pepe, e lasciar cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, fino a ottenere una salsa cremosa.
- Servire: Spegnere il fuoco e guarnire con coriandolo o prezzemolo tritato. Servire caldo accompagnato da riso basmati.
Curiosità
- Il curry non è un’unica spezia, ma una miscela di diverse spezie tra cui curcuma, cumino, coriandolo, peperoncino e zenzero.
- Il latte di cocco è un ingrediente molto usato nella cucina asiatica, soprattutto in piatti tailandesi e indiani, perché dona cremosità e bilancia il piccante.
- Questo piatto può essere personalizzato aggiungendo verdure come peperoni, zucchine o carote per un tocco di colore e sapore extra.
