Broccoli al vapore con salsa tahini
I broccoli al vapore con salsa Tahini sono un contorno sano, leggero e ricco di sapore. La crema di tahini, con il suo gusto leggermente tostato e cremoso, si sposa perfettamente con la freschezza dei broccoli al vapore, creando un piatto bilanciato e nutriente, perfetto per accompagnare qualsiasi pasto.
Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di broccoli freschi
- 2 cucchiai di tahini (crema di semi di sesamo)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 2-3 cucchiai di acqua (per regolare la consistenza)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Semi di sesamo tostati o prezzemolo fresco (per guarnire)
Preparazione
- Preparare i broccoli:
- Lava i broccoli e dividili in cimette di dimensioni uniformi. Pelate e tagliate il gambo a pezzi se desideri includerlo.
- Cuoci i broccoli al vapore per 5-7 minuti, finché saranno teneri ma ancora croccanti. Non cuocere troppo per preservare il colore verde brillante.
- Preparare la salsa tahini:
- In una ciotola, mescola il tahini con il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, e, se desideri, l’aglio tritato finemente. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
- Versa gradualmente l’acqua, mescolando continuamente, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se la salsa è troppo densa, aggiungi ancora un po’ di acqua.
- Assemblare il piatto:
- Disponi i broccoli al vapore su un piatto da portata. Irrorali con la salsa tahini preparata, distribuendola uniformemente.
- Guarnire e servire:
- Guarnisci il piatto con semi di sesamo tostati o prezzemolo fresco tritato. Servi caldo o a temperatura ambiente.
Curiosità
- I broccoli sono una fonte ricca di vitamine C e K, oltre a contenere antiossidanti che supportano il sistema immunitario.
- La tahini è un ingrediente base della cucina mediorientale, apprezzato per il suo apporto di calcio e grassi sani.
- Questo piatto è naturalmente vegano e senza glutine, ideale per chi segue una dieta equilibrata e salutare.
