Broccoli gratinati al forno
I broccoli gratinati al forno sono un contorno sfizioso e saporito, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce, ma anche ottimo come piatto unico. La cremosità della besciamella e la croccantezza della gratinatura rendono questo piatto irresistibile per grandi e piccini.
Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di broccoli
- 300 ml di besciamella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Preparazione
- Preparare i broccoli:
- Lavare e tagliare i broccoli a cimette.
- Cuocerli in acqua bollente salata per circa 5 minuti, quindi scolarli e lasciarli raffreddare.
- Preparare la besciamella:
- Se fatta in casa, scaldare 30 g di burro in un pentolino, aggiungere 30 g di farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare 300 ml di latte poco alla volta, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuocere fino a ottenere una consistenza cremosa, poi aggiungere sale, pepe e noce moscata a piacere.
- Assemblare il piatto:
- Ungere una pirofila con olio extravergine d’oliva e strofinare l’aglio per insaporire.
- Distribuire i broccoli nella pirofila e condirli con un filo d’olio.
- Versare la besciamella sopra i broccoli e livellare con un cucchiaio.
- Cospargere con parmigiano grattugiato e pangrattato per una crosticina croccante.
- Cottura in forno:
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura.
- Se necessario, attivare il grill negli ultimi 5 minuti per una gratinatura perfetta.
- Servire:
- Lasciare intiepidire per qualche minuto e servire caldo.
Curiosità
I broccoli gratinati sono una ricetta versatile che può essere arricchita con pancetta croccante, mozzarella filante o persino gorgonzola per un sapore più deciso. Sono un’ottima alternativa per far mangiare le verdure anche ai più piccoli!
