Burger di lenticchie
Il Burger di Lenticchie è un’alternativa vegetariana sana e gustosa ai classici hamburger di carne. Ricco di proteine vegetali e fibre, questo burger è perfetto per un pasto leggero ma sostanzioso, accompagnato da salse fresche e contorni croccanti.
Ingredienti (per 4 burger)
- 200 g di lenticchie cotte
- 1 carota, grattugiata
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 cucchiai di farina di ceci (o pangrattato)
- 1 uovo (o un cucchiaio di semi di lino ammollati in acqua per la versione vegana)
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino in polvere (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva per la cottura
- Per servire: Pane integrale, insalata, pomodori, cipolle e salsa a piacere (yogurt, hummus o tahini)
Preparazione
- Preparare l’impasto: In un mixer, frullare le lenticchie cotte con la cipolla, la carota, la farina di ceci, l’uovo, la paprika, il cumino, sale e pepe. Ottenere un composto omogeneo ma non troppo liscio.
- Formare i burger: Dividere l’impasto in 4 parti e modellare dei burger con le mani leggermente umide. Se necessario, aggiungere un po’ di farina per compattare.
- Cuocere i burger:
- In padella: Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente e cuocere i burger per 3-4 minuti per lato, finché saranno dorati.
- In forno: Disporre i burger su una teglia rivestita di carta forno, spennellarli con olio e cuocerli a 180°C per 15-20 minuti.
- Assemblare il panino: Tagliare il pane integrale, farcire con lattuga, pomodoro a fette, cipolla e il burger di lenticchie. Aggiungere la salsa preferita e servire.
- Accompagnare: Servire con contorni come patate dolci al forno o insalata mista.
Indicazioni Nutrizionali (per porzione, solo burger)
- Calorie: 200 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 25 g
- Fibre: 7 g
- Zuccheri: 2 g
Curiosità
- I burger di lenticchie sono ispirati ai piatti della cucina mediorientale, che spesso utilizzano legumi e spezie per creare ricette nutrienti e saporite.
- Possono essere personalizzati con l’aggiunta di spinaci tritati, formaggio grattugiato o erbe aromatiche come coriandolo o basilico.
- Ideali per i bambini, sono una deliziosa soluzione per integrare più legumi nella dieta quotidiana.
