Cavolfiore al forno con curcuma e mandorle
Il cavolfiore al forno con curcuma e mandorle è un piatto colorato e salutare, perfetto come contorno o piatto unico leggero. La curcuma dona un sapore speziato e un colore vibrante, mentre le mandorle aggiungono una piacevole croccantezza, rendendo il cavolfiore ancora più delizioso.
Ingredienti (per 4 persone)
- 1 cavolfiore medio (circa 800 g)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce (facoltativa)
- 50 g di mandorle a lamelle o tritate grossolanamente
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire, facoltativo)
Preparazione
- Preparare il cavolfiore:
- Lava il cavolfiore e dividilo in cimette di dimensioni uniformi. Asciugalo bene con un panno da cucina.
- Condire il cavolfiore:
- In una ciotola capiente, mescola l’olio extravergine di oliva con la curcuma, la paprika (se usata), il sale e il pepe. Aggiungi le cimette di cavolfiore e mescola bene per ricoprirle uniformemente con il condimento.
- Preparare le mandorle:
- Tosta leggermente le mandorle in una padella antiaderente per 2-3 minuti, finché saranno dorate e fragranti. Tienile da parte.
- Cuocere in forno:
- Disponi il cavolfiore condito su una teglia foderata con carta da forno in un unico strato, evitando di sovrapporre le cimette. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, mescolando a metà cottura, finché il cavolfiore sarà tenero e leggermente dorato.
- Aggiungere le mandorle:
- Negli ultimi 5 minuti di cottura, distribuisci le mandorle sul cavolfiore in modo che si scaldino leggermente.
- Servire:
- Trasferisci il cavolfiore al forno in un piatto da portata. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato, se desideri, e servi caldo o a temperatura ambiente.
Curiosità
- La curcuma, nota per le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, è spesso utilizzata nella cucina asiatica e si abbina perfettamente alle verdure al forno.
- Il cavolfiore è un alimento a basso contenuto calorico e ricco di fibre e vitamine, particolarmente apprezzato nelle diete salutari.
- Le mandorle aggiungono non solo croccantezza, ma anche preziosi grassi buoni, proteine e minerali essenziali.
