Cavolfiore gratinato con salsa al formaggio
Il Cavolfiore Gratinato con Salsa al Formaggio è un piatto irresistibile, perfetto come contorno o piatto unico. La cremosità della salsa al formaggio e la croccantezza della gratinatura esaltano il sapore delicato del cavolfiore, rendendo questa ricetta un’ottima opzione per conquistare anche chi solitamente non ama le verdure.
Ingredienti (per 4 persone)
- 1 cavolfiore medio (circa 800 g)
- 500 ml di latte
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 150 g di formaggio grattugiato (es. Grana Padano, Parmigiano o Cheddar)
- 100 g di mozzarella o altro formaggio filante
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pangrattato q.b.
Preparazione
- Preparare il cavolfiore: Lava il cavolfiore e dividilo in cimette. Cuocilo in abbondante acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, finché sarà morbido ma ancora compatto. Scolalo bene.
- Preparare la salsa al formaggio: In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola con una frusta fino a ottenere un roux dorato. Versa gradualmente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi, e cuoci finché la salsa si addensa. Unisci 100 g di formaggio grattugiato, mescola fino a scioglierlo, e insaporisci con noce moscata, sale e pepe.
- Assemblare il piatto: Disponi le cimette di cavolfiore in una pirofila leggermente imburrata. Versa uniformemente la salsa al formaggio sopra il cavolfiore. Aggiungi la mozzarella a pezzetti per un effetto filante.
- Gratinare: Spolverizza la superficie con il pangrattato e il formaggio grattugiato rimasto. Aggiungi qualche fiocchetto di burro per favorire la doratura.
- Cuocere in forno: Inforna a 200°C (modalità statica) per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- Servire: Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire per far amalgamare bene i sapori.
Curiosità
- Il cavolfiore è ricco di vitamina C e composti antiossidanti, oltre ad essere un’ottima fonte di fibre.
- Questa ricetta è versatile: puoi personalizzare la salsa con formaggi diversi, come Gorgonzola o Pecorino, per ottenere sapori più intensi.
- Per un tocco extra, aggiungi erbe aromatiche come timo o rosmarino nella gratinatura.
