Crostini con burrata, alici e pomodorini confit
I crostini con burrata, alici e pomodorini confit sono un antipasto semplice ma ricco di sapore. Il contrasto tra la cremosità della burrata, la sapidità delle alici e la dolcezza dei pomodorini confit crea un equilibrio perfetto. Ottimi per un aperitivo gourmet o per un antipasto raffinato.
Ingredienti (per 4 persone)
- 8 fette di pane casereccio
- 200 g di burrata
- 8 filetti di alici sott’olio
- 200 g di pomodorini ciliegino
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Origano q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Preparare i pomodorini confit:
- Tagliare i pomodorini a metà e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
- Condirli con olio extravergine d’oliva, zucchero di canna, origano, sale e pepe.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 150°C per 1 ora, fino a quando diventano caramellati.
- Preparare i crostini:
- Tostare le fette di pane in forno a 180°C per 10 minuti o in padella con un filo d’olio.
- Strofinare leggermente lo spicchio d’aglio sulle fette per insaporirle.
- Assemblare il piatto:
- Distribuire la burrata sfilacciata su ogni crostino.
- Aggiungere un filetto di alice su ciascuno.
- Guarnire con i pomodorini confit e un filo d’olio extravergine.
- Servire:
- Servire i crostini immediatamente, magari con un bicchiere di vino bianco fresco.
Curiosità
I pomodorini confit sono una preparazione tipica della cucina francese e italiana. La loro lenta cottura in forno esalta la naturale dolcezza del pomodoro, creando un contrasto perfetto con ingredienti sapidi come le alici.
