Gnocchi, gorgonzola e noci
Gli gnocchi gorgonzola e noci sono un primo piatto cremoso e irresistibile che unisce la morbidezza degli gnocchi al sapore deciso e avvolgente del gorgonzola. Le noci, con la loro croccantezza, aggiungono un contrasto perfetto, rendendo questo piatto un connubio di consistenze e sapori. Ideale per una cena elegante o un pranzo che sorprende con semplicità.
Ingredienti (per 4 persone)
- 1 kg di gnocchi di patate (fatti in casa o acquistati)
- 150 g di gorgonzola dolce o piccante
- 100 ml di panna fresca (o latte per una versione più leggera)
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 50 g di noci sgusciate
- 1 noce di burro
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Prezzemolo fresco (opzionale, per decorare)
Preparazione
1. Preparare il condimento:
- In una padella ampia, sciogliete a fuoco basso una noce di burro.
- Aggiungete il gorgonzola a pezzi e fatelo sciogliere dolcemente.
- Unite la panna (o il latte) e mescolate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiustate di sale e pepe secondo il gusto.
2. Cuocere gli gnocchi:
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata.
- Tuffate gli gnocchi nell’acqua bollente e scolateli con una schiumarola non appena salgono a galla.
3. Assemblare il piatto:
- Trasferite gli gnocchi scolati nella padella con il condimento.
- Mescolate delicatamente per amalgamarli alla crema di gorgonzola.
- Aggiungete metà delle noci tritate grossolanamente e mescolate ancora.
4. Servire:
- Dividete gli gnocchi nei piatti e completate con una spolverata di parmigiano, le restanti noci tritate e, se desiderato, qualche foglia di prezzemolo fresco.
Curiosità
- Un formaggio antico: Il gorgonzola è uno dei formaggi italiani più antichi, le cui origini risalgono al IX secolo. Deve il suo sapore unico al processo di erborinatura, che crea le caratteristiche venature blu-verdi.
- Perché le noci?: L’abbinamento tra gorgonzola e noci non è casuale: le noci bilanciano la cremosità del formaggio con una nota croccante e leggera.
- Varianti gourmet: Per arricchire il piatto, provate ad aggiungere delle fettine di pera caramellata o un filo di miele, perfetti per esaltare il sapore del gorgonzola.
