Insalata di finocchi, arance e olive nere
L’insalata di finocchi, arance e olive nere è un piatto fresco e leggero, tipico della tradizione mediterranea. Il sapore croccante e delicato del finocchio si combina con la dolcezza agrumata delle arance e la sapidità delle olive nere, creando un equilibrio di sapori perfetto per un antipasto o un contorno raffinato.
Ingredienti (per 4 persone)
- 2 finocchi medi
- 2 arance
- 80 g di olive nere (preferibilmente denocciolate)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Foglie di menta o prezzemolo fresco (facoltativo, per guarnire)
Preparazione
- Preparare i finocchi:
- Lava i finocchi e rimuovi le foglie esterne più dure. Tagliali a metà e poi a fettine sottili, usando un coltello affilato o una mandolina per ottenere fette uniformi.
- Pelare le arance al vivo:
- Con un coltello affilato, rimuovi la buccia e la parte bianca delle arance. Tagliale a fette rotonde o a spicchi, raccogliendo il succo in una ciotola per il condimento.
- Preparare il condimento:
- In una ciotola, mescola l’olio extravergine di oliva, il succo di limone, un pizzico di sale, pepe e il succo delle arance raccolto. Mescola bene con una forchetta.
- Assemblare l’insalata:
- Disponi i finocchi affettati su un piatto da portata. Aggiungi le fette di arancia e distribuisci le olive nere in modo uniforme.
- Condire e servire:
- Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per non rompere le fette di arancia. Guarnisci con foglie di menta o prezzemolo fresco, se desideri.
Curiosità
- Il finocchio è noto per le sue proprietà digestive e rinfrescanti, ed è una fonte ricca di fibre e vitamine.
- L’arancia, oltre a donare un sapore fresco e dolce, è una fonte importante di vitamina C.
- Questo piatto può essere arricchito con qualche gheriglio di noce per una piacevole croccantezza.
