Insalata di pollo e avocado
L’Insalata di Pollo e Avocado è un piatto leggero e bilanciato, perfetto per un pasto estivo. Con ingredienti freschi e colorati, come pollo grigliato, avocado cremoso e verdure croccanti, è arricchita da una vinaigrette agrumata che esalta tutti i sapori.
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di petto di pollo
- 1 avocado maturo
- 150 g di misticanza (insalata mista)
- 150 g di pomodorini
- 1 cipolla rossa piccola, affettata
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di miele (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione
- Preparare il pollo: Condire i petti di pollo con sale, pepe e un filo d’olio. Grigliarli su una piastra calda per 4-5 minuti per lato, finché saranno ben cotti. Lasciarli raffreddare e tagliarli a fette.
- Preparare l’avocado: Tagliare l’avocado a metà, rimuovere il nocciolo e la buccia, quindi affettarlo o tagliarlo a cubetti.
- Preparare la vinaigrette: In una ciotola, mescolare l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, il miele (se gradito), sale e pepe.
- Assemblare l’insalata: In una grande ciotola, disporre l’insalata mista, i pomodorini tagliati a metà, la cipolla rossa, il pollo e l’avocado. Condire con la vinaigrette e mescolare delicatamente.
- Servire: Guarnire con prezzemolo fresco e spicchi di limone. Servire immediatamente.
Indicazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 25 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 8 g
- Fibre: 4 g
- Zuccheri: 3 g
Curiosità
- L’avocado è ricco di grassi sani e vitamina E, rendendolo un ottimo ingrediente per piatti nutrienti.
- Questa insalata è versatile: puoi aggiungere noci, semi o altri ingredienti per personalizzarla.
- È perfetta anche come piatto unico per un pranzo veloce ma equilibrato.
