Pollo al Limone
Descrizione
Il Pollo al Limone è un secondo piatto fresco e profumato, perfetto per ogni occasione. Caratterizzato da una salsa agrumata e delicata, si sposa magnificamente con contorni di verdure o riso. Questo piatto combina semplicità e gusto, portando in tavola l’autentico sapore italiano.
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 cosce di pollo (o petti di pollo, a scelta)
- 2 limoni (succo e scorza)
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di brodo di pollo
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione
- Preparare il pollo: Lavare e asciugare il pollo. Se si utilizzano i petti, batterli leggermente per uniformare lo spessore.
- Rosolare il pollo: In una padella ampia, scaldare l’olio e il burro. Aggiungere lo spicchio d’aglio e farlo dorare. Rimuoverlo, poi rosolare il pollo da entrambi i lati fino a ottenere una crosticina dorata. Salare e pepare.
- Preparare la salsa al limone: Spremere i limoni e grattugiare la scorza. Versare il succo nella padella con il brodo di pollo. Lasciare sobbollire a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cottura finale: Ridurre il fuoco, coprire la padella e lasciar cuocere il pollo a fuoco lento per altri 15-20 minuti, finché sarà tenero e ben cotto.
- Servire: Disporre il pollo su un piatto da portata, versare la salsa al limone sopra e guarnire con prezzemolo fresco e fette di limone.
Indicazioni Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 28 g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 5 g
- Fibre: 1 g
- Zuccheri: 2 g
Curiosità
- Questo piatto è una variazione moderna del tradizionale “pollo arrosto al limone”, spesso preparato nei forni a legna delle case rurali italiane.
- Il limone è un simbolo di freschezza e vitalità nella cucina mediterranea ed è spesso utilizzato per bilanciare i sapori ricchi e grassi delle carni.
- La scorza di limone aggiunge un tocco aromatico che esalta il sapore della carne, ma attenzione a non grattugiare la parte bianca, che potrebbe risultare amara.
