Struffoli
Gli Struffoli sono un dolce tipico della Campania, preparato soprattutto a Natale. Si tratta di piccole palline di pasta fritta, croccanti fuori e morbide dentro, ricoperte di miele e decorate con confettini colorati. Un’esplosione di dolcezza e tradizione!
Ingredienti (per 6 persone)
- 400 g di farina 00
- 3 uova
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di limoncello (o liquore Strega)
- Scorza grattugiata di 1 arancia e 1 limone
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi per friggere
- 250 g di miele millefiori
- Confettini colorati q.b.
- Frutta candita (opzionale)
Preparazione
- Preparare l’impasto: in una ciotola, mescolare farina, zucchero, burro fuso, uova, scorza di agrumi, sale e limoncello. Impastare fino a ottenere un panetto liscio.
- Formare gli struffoli: ricavare dei cordoncini di pasta e tagliarli a pezzettini piccoli, formando delle palline grandi come ceci.
- Friggere: scaldare l’olio e friggere gli struffoli fino a doratura. Scolarli su carta assorbente.
- Caramellare col miele: sciogliere il miele in una padella, unire gli struffoli e mescolare bene.
- Decorare e servire: sistemare a cupola su un piatto e decorare con confettini colorati e frutta candita.
Curiosità
- Gli Struffoli hanno origini antichissime e derivano dalla cucina greca.
- Tradizionalmente, si servono a Natale e Capodanno, simbolo di abbondanza e buon auspicio.
- A Napoli, spesso vengono regalati in vassoi decorati, perfetti per le feste.
