Tartare di tonno con avocado e lime
La tartare di tonno con avocado e lime è un antipasto fresco, leggero e raffinato, perfetto per chi ama i sapori delicati e il pesce crudo. Il contrasto tra la dolcezza dell’avocado, l’acidità del lime e la sapidità del tonno crea un equilibrio perfetto, ideale per iniziare un pasto elegante.
Ingredienti (per 4 persone)
- 300 g di tonno fresco abbattuto
- 1 avocado maturo
- 1 lime (succo e scorza)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- ½ cucchiaino di senape di Digione (facoltativo)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Sale e pepe q.b.
- Semi di sesamo o granella di pistacchio per decorare
- Qualche fogliolina di menta o basilico
Preparazione
- Preparare il tonno:
- Tagliare il tonno a cubetti piccoli con un coltello ben affilato.
- Metterlo in una ciotola e condirlo con olio extravergine d’oliva, salsa di soia, succo di lime, scorza grattugiata e senape.
- Mescolare bene e lasciar marinare in frigo per 15-20 minuti.
- Preparare l’avocado:
- Sbucciare l’avocado e schiacciarlo con una forchetta fino a ottenere una crema morbida.
- Aggiungere un filo d’olio, un pizzico di sale e qualche goccia di lime per evitare che annerisca.
- Assemblare il piatto:
- Con l’aiuto di un coppapasta, disporre uno strato di crema di avocado sul fondo del piatto.
- Aggiungere sopra il tonno marinato e pressare leggermente per compattare.
- Rimuovere delicatamente il coppapasta.
- Decorazione e servizio:
- Spolverare con semi di sesamo o granella di pistacchio per un tocco croccante.
- Aggiungere qualche fogliolina di menta o basilico per decorare.
- Servire immediatamente, magari accompagnato da crostini di pane tostato.
Curiosità
La tartare di tonno è ispirata alla cucina giapponese, ma viene rivisitata in chiave mediterranea con ingredienti come olio d’oliva e lime. Questo piatto è perfetto per le giornate estive grazie alla sua freschezza e leggerezza.
