Tiramisù
Il Tiramisù è uno dei dolci italiani più amati e ha origini nel Veneto, precisamente a Treviso. Preparato con savoiardi inzuppati nel caffè e alternati a una crema soffice di mascarpone, uova e zucchero, il tutto spolverato con cacao amaro, è una vera delizia!
Ingredienti (per 6 persone)
- 250 g di mascarpone
- 3 uova freschissime
- 100 g di zucchero
- 200 g di savoiardi
- 300 ml di caffè espresso (freddo)
- 30 ml di Marsala (opzionale)
- Cacao amaro q.b.
- Scaglie di cioccolato fondente (opzionale, per decorare)
Preparazione
- Preparare la crema al mascarpone: separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il mascarpone e mescolare delicatamente.
- Montare gli albumi: in un’altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma e incorporarli alla crema con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Inzuppare i savoiardi: preparare il caffè e, se gradito, mescolarlo con il Marsala. Immergere rapidamente i savoiardi nel caffè e disporli in una pirofila.
- Assemblare il tiramisù: alternare strati di savoiardi inzuppati e crema al mascarpone, terminando con uno strato di crema.
- Riposo e decorazione: lasciar riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Prima di servire, spolverare con cacao amaro e aggiungere scaglie di cioccolato.
Curiosità
- Il nome Tiramisù deriva dall’italiano “tirami sù”, per il suo effetto energizzante grazie al caffè e al mascarpone.
- Secondo la leggenda, sarebbe nato in un ristorante di Treviso negli anni ‘60, ma alcune fonti lo fanno risalire addirittura al XVII secolo.
- Esistono varianti con panna montata, frutta o persino liquori come il Baileys o il rum.
