Vellutata di zucca
La Vellutata di zucca è un primo piatto cremoso e confortevole, perfetto per le stagioni fredde. Con il suo sapore dolce e delicato, è un classico della cucina autunnale, ideale per riscaldarsi con gusto. Si tratta di una ricetta semplice da preparare, che esalta il sapore naturale della zucca.
Ingredienti (per 4 persone)
- 800 g di zucca pulita
- 1 patata media
- 1 cipolla piccola
- 500 ml di brodo vegetale caldo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 50 ml di panna fresca (opzionale)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Noce moscata q.b.
- Semi di zucca tostati (per guarnire)
- Crostini di pane (opzionale)
Preparazione
- Preparare gli ingredienti: Sbucciare la patata e tagliarla a cubetti. Pulire la zucca eliminando semi e filamenti e tagliarla a pezzi. Tritare la cipolla.
- Soffriggere la cipolla: In una casseruola capiente, scaldare l’olio extravergine d’oliva e far appassire la cipolla a fuoco basso finché diventa trasparente.
- Aggiungere la zucca e la patata: Unire la zucca e la patata alla casseruola e farle insaporire per 5 minuti, mescolando.
- Cuocere con il brodo: Versare il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, o finché la zucca e la patata sono morbide.
- Frullare: Rimuovere la casseruola dal fuoco e, con un frullatore a immersione, frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se necessario, aggiungere un po’ di brodo per regolare la consistenza.
- Aggiungere la panna (opzionale): Se si desidera una vellutata più cremosa, incorporare la panna fresca e mescolare bene.
- Regolare i sapori: Aggiustare di sale, pepe e aggiungere un pizzico di noce moscata per esaltare il sapore.
- Servire: Impiattare la vellutata di zucca in ciotole, decorare con semi di zucca tostati e, se gradito, accompagnare con crostini di pane.
Curiosità
- La zucca è ricca di vitamina A, che contribuisce alla salute della pelle e della vista.
- Questa vellutata può essere arricchita con spezie come zenzero o curry per un tocco esotico.
- I semi di zucca tostati sono un ingrediente non solo decorativo ma anche ricco di nutrienti, come magnesio e zinco.
